Branchli Haselnussnougat

Haselnuss-Nougat Dunkel
Criollo-Edelkakao 68%

Wintersaisonräumung

70g (8 Stück)

Geröstete Piemonteser Haselnüsse, mit Zucker und Kakaobutter zu einer Masse mit 60% Nussanteil vermahlen und mit der Criollo 68% vermengt. Aus letzterer besteht auch der Mantel, in dem die kraftvollen Nussaromen zur Geltung kommen.

• Bestell-Nr.: 2301.01.00 (70g (statt CHF 8.--))

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Branchli Mandelnougat

Mandel-Nougat Hell
Criollo-Edelkakao 68%

Wintersaisonräumung

70g (8 Stück)

Geröstete valenzianische Mandeln, mit unserer weissen Couverture Pure Blanc 37% zu einem hellen, angenehm sämigen Nougat verarbeitet, der dank der Criollo-Hülle 68% und dem hohen Mandelanteil wenig süss, doch schmeichelnd daherkommt.

• Bestell-Nr.: 2302.01.00 (70g (statt CHF 8.--))

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Branchli Kaffee

Criollo-Edelkakao 68%
Hochlandkaffee gemahlen

85g (10 Stück)

Hochland-Kaffeebohnen, von unserem Kaffeeröster sachkundig verarbeitet, ergeben einen markanten Kaffee-charakter. Die fein abgestimmte Röstung sowie der Mahlgrad lassen seine «Aura» in unserer Criollo Fine Flavour 68% intensiv und anhaltend aufblühen.

• Bestell-Nr.: 2303.01.00 (85g)
• Bestell-Nr.: 10 x 2303.01.00 (10 x 85g (inkl. Mengenrabatt))

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Branchli Urwaldpfeffer

Criollo-Edelkakao 68%
Schwarzer Malabar-Pfeffer gemahlen

85g (10 Stück)

Criollo Fine Flavour de Venezuela 68% mit eingearbeiteten fein gemahlenen schwarzen Malabar-Pfefferkörnern.

Fruchtig-nussige Würze und warme Schärfe entfalten sich vielschichtig und angenehm vollmundig.

• Bestell-Nr.: 2307.01.00 (85g)
• Bestell-Nr.: 10 x 2307.01.00 (10 x 85g (inkl. Mengenrabatt))

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Branchli Kerala-Ingwer

Criollo-Edelkakao 68%
Ingwerwurzeln gemahlen

85g (10 Stück)

Criollo Fine Flavour de Venezuela 68% mit eingearbeiteten feinst gemahlenen Ingwerwurzeln.

Ingwer aus dem Kerala-Urwald verleiht dieser Kombination eine angenehm lebhafte, warmwürzige Pikanz.

• Bestell-Nr.: 2306.01.00 (85g)
• Bestell-Nr.: 10 x 2306.01.00 (10 x 85g (inkl. Mengenrabatt))

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Branchli Cayenne-Chili

Criollo-Edelkakao 68%
Cayenne-Chili gemahlen

85g (10 Stück)

Dank seiner prägnanten, doch wohlabgemessenen Schärfe eignet sich Cayenne-Chili am besten für das süsse Milieu. Weder ist er brav noch auch nur für Hartgesottene bestimmt, sondern soll hier eine gewagte Beziehung eingehen. Noch mehr als anderswo ist dabei die Kunst der Dosierung gefragt!

• Bestell-Nr.: 2304.01.00 (85g)
• Bestell-Nr.: 10 x 2304.01.00 (10 x 85g (inkl. Mengenrabatt))

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Bouchées Intenses

Haselnuss-Nougat Dunkel
Criollo-Edelkakao 99%

Für diese mundgerechten Stücke werden geröstete Piemonteser Haselnüsse mit Kristallzucker und Kakaobutter zu einer knuspernden Masse vermahlen und mit Criollo-Kakaomasse 99% vermengt. Der Nussantteil beträgt 60%! Beigegeben wird ein Hauch unseres Flor de Sal aus Portugal. Der hohe Kakaoanteil bändigt die Süsse, während das ungestüme Criollo-Temperament im nussigen Milieu einen Gegenspieler findet. Der Abgang vereint herb-süsse und vereinzelte milde Salzakzente. Kraftvoll und spannungs-reich!

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Krokant-Nougatsterne

Mandel-Krokantnougat Dunkel
Criollo-Edelkakao 68%

Sie bilden eine knackige Mundportion, die dank einem Kakaogehalt von 68% nicht einfach süss, sondern vielschichtig-aromenreich ausfällt. Die RvR-Geschenkbox fasst bruchsicher 24 Stück.

Für dieses Krokant-Nougat werden Kristallzucker, Honig, weisse Mandeln und frischer Rahm vermengt und auf eine Backform gestrichen. Nach dem Backen wird die dünne Krokant-Nougat-Schicht noch heiss in den sternförmigen Hohlraum gepresst, ausgekühlt und danach mit einer geschmeidigen Masse aus gerösteten Mandeln feinster Mahlung, Zucker und unserer Chocolat de cru Criollo Fine Flavour de Venezuela 68% gefüllt. Die gleiche hochprozentige Couverture wird auch für den Überzug verwendet. Bei Aufbewahrung zwischen 14 °C und 18 °C bleibt jedes einzelne Stück frisch und geschmeidig bis Ostern.

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