Münstertaler Baumnusstorte
Mürbeteiggebäck mit Walnuss-
und Caramellfüllung.
TEIG
Weizenmehl, Zucker, Butter, Eier, Salz.
FÜLLUNG
Baumnüsse, Vollrahm, Zucker, Honig.
Die Münstertaler Baumnusstorte ist ein Frischprodukt und, unter 18 °C aufbewahrt, für den Genuss bis spätestens Neujahr bestimmt. Den besten Geschmackseindruck schenkt der Genuss gleich nach Erhalt.
In der Nase sich ergänzende Butter-, Caramel- und Honig-noten. Am Gaumen reich, vollmundig, im Abgang vom sanften Timbre der Baumnuss bestimmt. Merklich leicht-gewichtiger und ohne die dominante Süsse vieler Beispiele aus dem Engadin. Dies ist dem ausgewogenen Verhältnis von Teig und Füllung zu verdanken, aber auch der Auswahl bester Zutaten. Der Nussgeschmack ohne herben Beiklang ist unseren neuerntigen Baumnüssen aus Chile geschuldet.
Für den Kontakt zur Erzeugerin dieser Köstlichkeit, Pierina Bott aus Tschierv im Val Müstair, haben wir Klaus Gerber zu danken, einem aufmerksamen Kunden. Der Begriff «hausgemacht» ist keine Worthülse hier: Frau Bott lebt ihre Freude am Backen zuerst für ihren Familien- und Freundeskreis aus. Doch als wir sie besuchten und unsere Grundsätze darlegten, stiessen wir auf offene Ohren, und sie erklärte sich bereit, etwas von ihrer Zeit RvR zu widmen – sofern wir akzeptierten, dass es bei überschaubaren 160 Stück bleibe!
Produkt empfehlen
|
|
