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Haselnüsse & Sauerkirschen
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Reichmuth von Reding GmbH
Steinbislin 15
6423 Seewen
Telefon 041 811 78 78
Telefax 041 811 78 47

Sie sind hier: Chocolat de Cru > Früchte überzogen

• Tafeln Reinsortig	• Nüsse überzogen
• Tafeln Kombiniert	• Früchte überzogen
• Tafeln Weiss-Dunkel	• Couverturen
• Tafeln Edelmilch	• Branchli & Nougat
• Tafeln Pure Blanc	• Marzipane / Lingots
• Schokolade SCHENKEN	• Truffes / Pralinés

Überzogene Früchte & Ingwer

Kurzansicht

Feigenhälften

Criollo-Edelkakao 68%
Feigenhälften sonnengetrocknet

Räumungspreis

Feigen aus den Bergregionen um die Stadt Aydin, in Handarbeit gepflückt und sonnengetrocknet. Bei RvR folgt das Entstielen, Flachpressen und Halbieren der Früchte. Überzogen mit der Criollo Fine Flavour de Venezuela 68%, erhält ihre herbstliche Fruchtigkeit Kontur vor dem Hintergrund der Kakaonoten.

Herkunft: Türkei/Aydin
Bestell-Nr.: 2225.01.00 (125g Säckchen (statt CHF 13.--))

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Feigenhälften

Criollo-Edelkakao 68%
Feigenhälften sonnengetrocknet

Räumungspreis

125g Säckchen (statt CHF 13.--) à CHF 9.00

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Sauerkirschen

Bolivia Wild Criollo Milch 58%
Sauerkirschen Luftgetrocknet

Saisonräumung

Die intensiv säuerlichen Kirschen werden entsteint und an der Luft getrocknet, was ihre Aromatik verdichtet und ziseliert. Ihre präsente Fruchtsäure lockert den Geschmack unserer Bolivia Wild Criollo Milch 58% auf, lässt sie saftiger wirken und eine packende Balance zwischen Kakaocharakter, cremiger Textur und Frische entstehen.

Bestell-Nr.: 2226.01.00 (125g Säckchen (statt CHF 13.--))

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Sauerkirschen

Bolivia Wild Criollo Milch 58%
Sauerkirschen Luftgetrocknet

Saisonräumung

125g Säckchen (statt CHF 13.--) à CHF 9.00

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Tranches d'Orange

Criollo-Edelkakao 68%
Halbe Orangenscheiben kandiert

Blondorangen aus Sizilien, in Scheiben geschnitten, kandiert, halbiert gewendet in Kakaopulver und überzogen mit Criollo Fine Flavour 68%. Die klassische Kombination im Tranchen-Format.

Bestell-Nr.: 2221.01.00 (125g Säckchen)
Bestell-Nr.: 10 x 2221.01.00 (10 x 125g (inkl. Mengenrabatt))

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Tranches d'Orange

Criollo-Edelkakao 68%
Halbe Orangenscheiben kandiert

125g Säckchen à CHF 13.00

10 x 125g (inkl. Mengenrabatt) à CHF 117.00

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Tranches de Citron

Criollo-Edelkakao 68%
Halbe Zitronenscheiben kandiert

Räumungspreis

Diese altbekannten, breit angebotenen Kombinationen sind meist überzuckert und geschmacklich wenig erfreulich.
Die «RvR-Amalfi-Zitronen,
in Scheiben geschnitten und kandiert. Scheiben bei RvR von Hand sortiert, halbiert und zwei Monate ruhen gelassen. Nach vollendetem Feuchtigkeitsausgleich überzogen. Ruhezeiten statt Fremd-zutaten schenken dem Gaumen deutlichere, doch zarte Zitrusnoten.

Rehabilitation» gelingt mit der Wahl erst-klassiger Früchte und Gewürze, die einer aufwendigeren detailreicheren Verarbeitung und Ruhezeiten unterzogen werden. Der Chocolatièr setzt sie Punkt für Punkt nach unseren Vorgaben um – mit unserer Hauscouverture Criollo Fine Flavour de Venezuela 68%.

Unser Anspruch ist erfüllt, wenn der Eigengeschmack aller Zutaten bewahrt bleibt und gemeinsam in einem neuen Ganzen zur Geltung kommt, ohne dass zuckrige Süsse dominiert.

Herkunft: Venzuela / Amalfi (Italien)
Bestell-Nr.: 2222.01.00 (125g Säckchen (statt CHF 13.--))

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Tranches de Citron

Criollo-Edelkakao 68%
Halbe Zitronenscheiben kandiert

Räumungspreis

125g Säckchen (statt CHF 13.--) à CHF 9.00

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Bâtons de Citron

Criollo-Edelkakao 68%
Zitronenstäbchen kandiert

Amalfi-Zitronenschalen, in Stäbchen geschnitten und kandiert. Dem Kandiersirup entnommen, von Hand sortiert und zwei Wochen ruhen gelassen. Nach vollendetem Feuchtigkeitsausgleich überzogen. Ruhezeiten statt Fremd-zutaten schenken dem Gaumen deutlichere, doch zarte Zitrusnoten.

Die «RvR-Geschmacksqualität» gelingt mit der Wahl erstklassiger Früchte und Gewürze, die einer aufwendigeren detailreicheren Verarbeitung und Ruhezeiten unterzogen werden. Der Chocolatièr setzt sie Punkt für Punkt nach unseren Vorgaben um – mit unserer Hauscouverture Criollo Fine Flavour de Venezuela 68%.

Unser Anspruch ist erfüllt, wenn der Eigengeschmack aller Zutaten bewahrt bleibt und gemeinsam in einem neuen Ganzen zur Geltung kommt, ohne dass zuckrige Süsse dominiert.

Bestell-Nr.: 2227.02.00 (100g Säckchen)
Bestell-Nr.: 10 x 2227.02.00 (10 x 100g (inkl. Mengenrabatt))

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Bâtons de Citron

Criollo-Edelkakao 68%
Zitronenstäbchen kandiert

100g Säckchen à CHF 15.00

10 x 100g (inkl. Mengenrabatt) à CHF 117.00

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Physalis

Criollo-Edelkakao 68%
Physalis sonnengetrocknet

Das ist der andere Name für die Kapstachelbeere aus Peru oder Ecuador. In Handarbeit gepflückt und sonnen-getrocknet. In der Schweiz überzieht sie unsere Chocolatière im Dragierkessel mit unserer Hauscouverture. Eine mund-wässernd süsssaure Überraschung.

Diese altbekannten, breit angebotenen Kombinationen sind meist überzuckert und geschmacklich wenig erfreulich. Die «RvR-Rehabilitation» gelingt mit der Wahl erst-klassiger Früchte und Gewürze, die einer aufwendigeren detailreicheren Verarbeitung und Ruhezeiten unterzogen werden. Der Chocolatièr setzt sie Punkt für Punkt nach unseren Vorgaben um – mit unserer Hauscouverture Criollo Fine Flavour de Venezuela 68%.

Unser Anspruch ist erfüllt, wenn der Eigengeschmack aller Zutaten bewahrt bleibt und gemeinsam in einem neuen Ganzen zur Geltung kommt, ohne dass zuckrige Süsse dominiert.

Herkunft: Venezuela / Ecuador
Bestell-Nr.: 2224.01.00 (125g Säckchen)
Bestell-Nr.: 10 x 2224.01.00 (10 x 125g (inkl. Mengenrabatt))

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Physalis

Criollo-Edelkakao 68%
Physalis sonnengetrocknet

125g Säckchen à CHF 13.00

10 x 125g (inkl. Mengenrabatt) à CHF 117.00

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Ingwerstäbchen

Criollo-Edelkakao 68%
Ingwerwurzeln kandiert

Charmant mildwürziger Ingwer von den Fidji-Inseln, geschält, neu in Kleinstäbchenform geschnitten und kandiert. Statt mit übersüsser Zuckerglasur zu versiegeln, um schnell verarbeiten zu können, gewähren wir zwei Monate Zeit für das Abtropfen- und Antrocknen-Lassen – «Zeit statt Trickserei». Abschliessend überzogen mit unserer Criollo Fine Flavour de Venezuela 68%. Saftig-geschmeidige Textur und milde Pikanz, konturiert durch den Schmelz und die Rasse des Kakaos.

Herkunft: Fidji-Inseln
Bestell-Nr.: 2223.01.00 (100g Säckchen)
Bestell-Nr.: 10 x 2223.01.00 (10 x 100g (inkl. Mengenrabatt))

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Ingwerstäbchen

Criollo-Edelkakao 68%
Ingwerwurzeln kandiert

100g Säckchen à CHF 13.00

10 x 100g (inkl. Mengenrabatt) à CHF 117.00

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Quartiers d'Orange

Criollo-Edelkakao 68%
Orangen kandiert

Nachfolger
Tranches d'Orange

Makel-Sonderpreis
Als Produkte der Natur reagieren Früchte beim Kandiertwerden unterschiedlich. Und so kann es wie bei dieser letzten Charge geschehen, dass nach dem Überzug mit Schokolade etwas Fruchtzuckersaft austritt. Die Geschmacksqualität unterscheidet sich in keiner Weise vom perfekten Produkt, nur die Optik und das Handling sind leicht beeinträchtigt. Eine Laune der Natur – und vielleicht ein Schnäppchen für Sie?

Blondorangen aus Sizilien, in Schnitze geschnitten und kandiert, die Stücke halbiert, in Kakaopulver gewendet und ruhen gelassen. Anschliessend ausgesiebt, überzogen und erneut ruhen gelassen. Schmackhaft und geschmeidig.

Diese altbekannten, breit angebotenen Kombinationen sind meist überzuckert und geschmacklich wenig erfreulich. Die «RvR-Rehabilitation» gelingt mit der Wahl erst-klassiger Früchte und Gewürze, die einer aufwendigeren detailreicheren Verarbeitung und Ruhezeiten unterzogen werden. Der Chocolatièr setzt sie Punkt für Punkt nach unseren Vorgaben um – mit unserer Hauscouverture Criollo Fine Flavour de Venezuela 68%.

Unser Anspruch ist erfüllt, wenn der Eigengeschmack aller Zutaten bewahrt bleibt und gemeinsam in einem neuen Ganzen zur Geltung kommt, ohne dass zuckrige Süsse dominiert.

Herkunft: Venezuela / Sizilien
Bestell-Nr.: 2221.01.00 (125g Säckchen Makel-Sonderpreis)

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Quartiers d'Orange

Criollo-Edelkakao 68%
Orangen kandiert

Nachfolger
Tranches d'Orange

AUSVERKAUFT

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